发芽的红薯，有啥变化？还能吃吗？

发芽的红薯，有啥变化？还能吃吗？

地瓜病害的防止技术孟氏伟业红薯批发基地于中国邹城市田黄镇，公司主营各种农副产品的批发与零售，公司规模大，目前拥有员工50余名，拥有红薯种植基地上万亩。 田黄镇是农业大镇，农业有五大产业（甘薯、酒葡萄、设施蔬菜、核桃、畜牧养殖）。生产的红薯以品质优良，富含钙、磷、钾、铁等营养元素。
主要产品有：红薯系类：红薯淀粉、地瓜、红薯等农副产品。本公司以“诚信经营，用心经营，专心培育，放心合作”为经营理念。承诺如现场提货，提供快捷的运输工具。欢迎全国地瓜加工户、种植户、新老客户，来公司洽谈，实地考察。

人们普遍认为，地瓜和土豆一样，发了芽后就会有毒素产生，红薯吃了会中毒。但事实是，经过专家的试验发现，地瓜发芽后不会产生有毒物质，只要将地瓜上面的芽拔去后，还可使用。

地瓜发了芽后味道和营养都大不如以前了。

由于地瓜发芽的原因，地瓜里面大多数水分和糖分，淀粉都会转移到新生的幼苗中，红薯所以我们吃起来不仅仅口感不好，而且味道不甜，所以我们食用地瓜的时候，最好不要选发芽的地瓜食用。

在食用地瓜的时候，我们常常会发现一些人拿着生的地瓜就开吃，说生地瓜营养价值比较高，但是，事实真是如此吗？

专家告诉我们，地瓜最好不要生吃。因为地瓜的细胞膜比较厚，不经高温将其细胞膜破坏的话，会使我们很难消化。而且地瓜里面含有一种叫气化酶的物质，如果我们不用高温将其破坏的话，红薯吃了就会产生不适，也就是我们常说的涨肚，放屁。

所以，地瓜发芽还是可以使用，不会对人的健康产生影响，只是口感会不如之前，而且地瓜不能生吃~小伙伴们要注意哦~

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