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    发布日期:2019-10-20 发布来源:红薯 浏览次数:53

    白薯、红薯 和地瓜有什么区别

     

    编辑:张

     

    白薯。用这个名字的绝大部分地区(也就是北京、河北一带)都发掘了红薯的内在,就是肉质是大多白色的。红薯按颜色大概有白、黄、红,但用见得多的来命名也是传统,比如白芸豆有白色、黑色、紫色、杂色,但是统称为白芸豆。当然绝大部分烤出来以后色泽金黄的红薯,在北京也还叫做白薯,这是为了区别高贵冷艳的紫薯。
    2.红苕。说实话,第一次在成都的超市见到这两个字时,实在不知道它指的是我从小吃到大的红薯。详问之下,红苕就是红薯,而且这个名字主要在川渝等地区流行。大概因为苕是指春天发芽的植物,而春天红薯的块根也发芽长藤可以种了。另外,在北京或者大半个中国都能吃到的酸辣粉,浓厚迷人的川渝口味背后,最主要的原料就是红薯粉。
    3地瓜。红薯被叫做地瓜这个名字的地方,基本是北方地区,但依然是指红薯。我自己在北京也并未见过叫卖地瓜的,应该在山东、吉林等北方地区常用。

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