红薯的吃法了解一下

红薯的吃法了解一下

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编辑：张

地瓜的吃法很多，生吃、熟吃、煮着吃、煨着吃，无一不可。常见的吃法是蒸着吃。一次，母亲把地瓜去皮切成滚刀块加少许盐、生抽、蚝油和排骨一道蒸。蒸熟后，再撒些葱花。地瓜吸收了排骨的肉汁精华，还没上桌，散发出的香气便令我们垂涎欲滴了。若是把地瓜切片裹了面粉放在热油锅中一炸，外酥内软，松脆香甜，让人欲罢不能。有时母亲疲于应付饭菜，就把地瓜洗净去皮切块和大米一起熬成地瓜粥。当地瓜粥变成了黏稠的姜黄色后，粥就熬好了。出锅前，再加上盐、葱花、香油，一顿美味的地瓜粥便做成了。盛上一碗地瓜粥，就点素淡的小菜，顿觉味蕾陷入了一片鲜美的沼泽里。

记得小时候回乡，常跟表哥去地里寻找人家挖漏的地瓜。找地瓜是个运气活，更是技术活。精明的表哥对哪块地有漏网之瓜总能做出准确判断。所以我们每回都有不俗的收获。地瓜得手后，表哥在地上刨了个洞，把地瓜填进去。然后指挥我去拣些干树枝柴草之类的铺在地瓜上。一切准备妥当后，表哥就点火烤地瓜。那一刻，我们想要吃地瓜的心比红红的火苗还热烈。等我们从燃烧的灰烬中寻出地瓜时，地瓜已黑成煤炭。掰开后，露出金黄的地瓜肉，闻起来格外诱人。我们看得两眼直冒光，迫不及待地吃了起来。尽管被烫得直哈嘴，但丝毫不能阻挡我们狼吞虎咽的速度。

父母对地瓜的回忆，远多于我。他们出生于上世纪五六十年代。那时，粮食供应紧张。地瓜因耐干旱，易成活，产量高，在乡村广为种植。在那个粮食匮乏的年代，地瓜成了充饥的主食。父亲说，我们家每年都要种植四五亩的地瓜。每年秋天，田里的地瓜都会大丰收。奶奶把地瓜挑回家放几天后，秋风一吹就收浆了。为了方便储藏，爷爷特意在屋后挖了地窖把地瓜存放其中。每天早上，奶奶都会拿几根地瓜洗净放进大铁锅里煮。全家的早餐就算对付过去了。中午一般就吃刨好的地瓜丝和大米一道蒸成的地瓜饭。晚上吃的是地瓜粥。那时煮粥不用轻便的电饭煲，而是笨重的大铁锅。那时切菜的刀不像现在的锋利，倒像把生钝的斧头。那时的酱料搭配不像现在的五花八门，只有油与盐。做出的地瓜粥很粗糙，自然不能与母亲精心烹饪的地瓜粥相提并论。

孟氏伟业红薯批发基地于中国邹城市大束镇，公司主营各种农副产品的批发与零售，公司规模大，目前拥有员工50余名，拥有红薯种植基地上万亩。 田黄镇是农业大镇，农业有五大产业（甘薯、酒葡萄、设施蔬菜、核桃、畜牧养殖）。生产的红薯以品质优良，富含钙、磷、钾、铁等营养元素。
主要产品有：红薯系类：红薯淀粉、地瓜、红薯等农副产品。
 
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