红薯（番薯）的世界起源

红薯（番薯）的世界起源

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红薯（甘薯）是一种双子叶植物属于旋花或牵牛花家庭，旋。它的大，淀粉质，甜味，块根是根蔬菜。嫩叶和嫩芽有时被当作果实吃掉。红薯（马铃薯），不属于茄科家庭。

该植物是一种草本 多年生藤本植物，带有交替的心形或掌状叶片和中等花状的 花。可食性块根长而锥形，皮肤光滑，颜色在黄色，橙色，红色，棕色，紫色和米色之间。它的肉从米色到白色，红色，粉红色，紫色，黄色，橙色和紫色。具有白色或淡黄色肉质的甘薯品种比具有红色，粉红色或橙色肉质的品种甜而潮湿。

番薯红薯原产于美洲的热带地区。在大约50 属和超过1000种旋花科中，是唯一重要的作物 ，其他一些作物在当地使用（但许多有毒）属五爪包含红薯还包括几个园林花卉叫牵牛花，虽然这个词通常不会扩展到甘薯。一些品种的番薯红薯在名义下作为观赏植物种植块茎牵牛花，用于园艺领域。

   红薯于17世纪初被引入日本的冲绳，成为日本的主食，因为它们在收割水稻的时候很重要，可以预防饥荒。后来在幕府将军德川吉宗的私人花园种植红薯。1764年也被引入韩国。

   在太平洋，南印度，乌干达和其他非洲国家的岛屿上，红薯成为普遍的粮食作物。在加勒比地区，种植称为boniato的红薯品种。boniato的肉是奶油色的，不同于在其他栽培品种中看到的更常见的橙色。Boniatos不像其他红薯那么甜而湿润，但它们的稠度和细腻的味道与普通的橙色红薯不同。红薯在美国的大部分历史中都是饮食的一部分，特别是在东南部。平均人均在美国，红薯的消费量仅为每年约1.5-2公斤（3.3-4.4磅），低于1920年的13公斤（29磅）。“橙色红薯（美国遇到的最常见类型）收到与黄色或紫色品种相比，外观喜好得分更高。
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